Huile parfumée pour fromage feta
Commentaires: Le fromage feta est disponible chez les bons fromagers et dans tous les supermarchés.
Servir le fromage feta parfumé froid dans des salades ou chaud sur du pain grillé, une pizza. Lorsque tout le fromage a été consommé, conserver précieusement l'huile pour assaisonner des salades, cuisiner des aliments tels viandes, poissons ou légumes.
Si on préfère les crottins de Chavignol au fromage feta, utiliser 6 crottins mais ne pas ajouter d'ail, de baies roses ni de piment rouge et diminuer de moitié les grains de poivre.
IngrédientsPréparation
  • 170 g [6 onces] de fromage feta
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de romarin frais
  • 3 brins de thym frais
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 12 grains de poivre noir
  • 6 baies roses
  • 1 piment rouge entier séché
  • Huile d'olive
  • Égoutter le fromage feta sur du papier absorbant.
  • Les découper ensuite en dés réguliers.
  • Les déposer dans un bocal propre et sec.
  • Ajouter les feuilles de laurier, les brins de romarin et de thym, les gousses d'ail écrasées, les grains de poivre noir, les baies rouge et le piment rouge entier séché.
  • Couvrir le tout d'huile d'olive.
  • Fermer hermétiquement le bocal et le ranger dans un endroit frais et sec, à la noiceur.
  • Attendre 1 semaine avant de l'ouvrir pour que l'huile soit imprégnée de la saveur du fromage et vice versa.
  • Consommer le fromage feta dans les 6 à 8 semaines qui suivent.