Huile épicée à la thaïlandaise
Commentaires: Cette huile apportera une touche originale à une salade de poulet, de boeuf ou de crevettes, à une soupe, ou une sauce.
Pour le plaisir des yeux et du palais, décorerer le plat de feuilles de coriandre fraîches, ciselées.
IngrédientsPréparation
  • 4 tiges de citronnelle
  • 1 gousse d'ail
  • 2 piments rouges séchés entiers, fendus
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • 690 mL [2 3/4 tasses] d'huile de tournesol
  • Écraser la citronnelle avec le plat d'un couteau sur une planche à découper.
  • Placer ensuite la citronnelle, la gousse d'ail, les piments rouges fendus et les brins de coriandre dans une bouteille bien propre et sèche.
  • Verser l'huile dans la bouteille et la ferme hermétiquement.
  • Laisser macérer pendant environ 2 semaines.
  • Enlever la gousse d'ail, et refermer soigneusement la bouteille.
  • La conserver à la noirceur.