Huile de sésame
Se servir de cette huile pour des salades ou des grillades, du poulet ou des crevettes, en prenant soin de la diluer avec une huile neutre, genre d'arachide ou de maïs.
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] de baies de piment de la Jamaïque
  • 2 brins de thym ou de serpolet
  • 1 litre [4 tasses] d'huile de sésame
  • Écraser les baies de piment de la Jamaïque au mortier ou les passer au mélangeur.
  • Les transférer dans une bouteille et ajouter les brins de thym ou de serpolet.
  • Verser l'huile de sésame dans la bouteille.
  • Laisser macérer pendant 1 mois, puis filtrer l'huile avant de l'utiliser.