Huile parfumée aux herbes provençales
Commentaires: L'essayer par exemple avec des côtes de porc.
Attacher ensemble quelques brins de thym ensemble en un petit balai, et s'en servir comme pinceau improvisé et odorant pour badigeonner de la viande.
Portions: Assez pour 1 kilo [2 livres] de viande
IngrédientsPréparation
  • 75 mL [5 cuil. à table] d'huile d'olive
  • Le jus de 1 citron
  • 30 mL [2 cuil à table] de persil ciselé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de thym fraîchement haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauge fraîchement hachée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan fraîchement haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 4 feuilles de laurier
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients dans un bocal.
  • Laisser macérer pendant au moins 1 heure, avant d'utiliser.