Légumes mélangés aux herbes rôtis au four
Provenance: Recette du jour du 22 août 2007
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 4 grosses pommes de terre non pelées, nettoyées et coupées en morceaux
  • 1 oignon moyen, coupé en pointes
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile végétale
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 paquet de carottes miniatures
  • 1 courge d'été à cou tords ou à cou droit, en morceaux
  • 227 g [1/2 livre] de haricots verts, bouts enlevés
  • 2 gros poivrons rouges, membarnes retirées et égrenés, en morceaux
  • 2 gros poivrons jaunes, membarnes retirées et égrenés, en morceaux
  • 15 mL [1 cuil. à table] de thym frais haché
    ou
    5 mL [1 cuil. à thé] séché
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de basilic frais haché
    ou
    2,5 mL [1/2 cuil. à thé] séché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre moulu
  • 1 gros citron nettoyé, en tranches minces
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Dans une rôtissoire, mélanger ensemble les morceaux de pommes de terre et d'oignon avec l'huile végétale et le sel.
  • Les rôtir au four préchauffé pendant 15 minutes.
  • Y ajouter les carottes, les morceaux de courge d'été, les haricots verts, les morceaux de poivrons rouges et jaunes, le thym et le basilic frais hachés ou séchés, le poivre moulu et la moitié des tranches de citron.
  • Poursuivre la cuisson au four pendant encore environ 45 minutes, retournant les légumes de temps en temps.
  • Disposer les légumes cuits sur une assiette de service et les servir, garnis du reste des tranches de citron.