Farce aux pommes de terre aux herbes cuite à part
Provenance: Recette du jour du 15 août 2007
Commentaires: La servir arrosée de n'importe quelle sauce, ou la laisser refroidir et la servir tranchée, bien froide.
Excellente servie avec une gelée de baie ou de canneberge, un chutney, ou une relish.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de beurre ou de margarine
  • 4 branches de céleri avec feuilles, hachées
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 4 grosses pommes de terre pelées cuites, en dés
  • 1 litre [4 tasses] de bouillon de légumes, de viande ou de volaille
  • 6 oeufs
  • 10 tranches de pain de blé entier, en dés
  • 125 mL [1/2 tasse] de persil frais haché
    ou
    7,5 mL [2 1/2 cuil. à thé] séché
  • 15 mL [1 cuil à table] de basilic frais haché
    ou
    5 mL [1 cuil. à thé] séché
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de thym frais haché
    ou
    2,5 mL [1/2 cuil. à thé] séché
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de thym citronné frais haché
    ou
    2,5 mL [1/2 cuil. à thé] séché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre fraîchement moulu
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • Eau
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une grande casserole.
  • Y faire revenir ensemble le céleri et l'oignon hachés, l'ail émincé et les dés de pommes de terre.
  • Couvrir et laisser cuire à vapeur jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
  • Ensuite, dans un grand bol, battre ensemble le bouillon et les oeufs.
  • Y ajouter les dés de pain de blé entier, le persil, le basilic, le thym et le thym citronné frais hachés ou séchés, le poivre moulu et le sel.
  • Très bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Incorporer le mélange de dés de pommes de terre au mélange.
  • Si le mélange n'est pas humide, ajouter un peu d'eau et remuer délicatement.
  • Presser le mélange dans un plat de cuisson graissé.
  • Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 1 heure.
  • Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus commence à dorer, avant de servir.