Soupe crème de tomate au basilic
Provenance: Recette du jour du 9 mai 2007
Portions: 12
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés d'oignon
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'ail émincé
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
  • 2 boîtes de 796 mL [28 onces] chacune de tomates concassées
  • 500 mL [2 tasse] de crème épaisse
  • 60 mL [1/4 de tasse] de basilic frais haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sel
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de poivre
  • Moitié-moitié, si nécessaire
  • Basilic frais haché, pour décorer
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une grande casserole.
  • Y ramollir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 minute.
  • Verser le bouillon de poulet, les tomates concassées avec leur jus et la crème dans la casserole.
  • Assaisonner la soupe de basilic frais haché, de sel et de poivre.
  • Chauffer la soupe sans la laisser bouillir jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, jusqu'à ce qu'elle soit un peu plus épaisse que de la crème épaisse.
  • Si la soupe épaissit trop, l'éclaicir avec un peu de moitié-moitié.
  • Servir la soupe bien chaude, garnie de basilic frais haché.