Beurre aux herbes fraîches mélangées
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires: Bien qu'il se conserve pendant plusieurs semaines au réfrigérateur, ce beurre peut aussi être congelé.
Portions: 510 g [2 1/4 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] de feuilles de sauge fraîche
  • 60 mL [1/4 de tasse] de feuilles de marjolaine fraîche
  • 60 mL [1/4 de tasse] de feuilles de thym frais
  • 60 mL [1/4 de tasse] de feuilles de romarin frais
  • 80 mL [1/3 de tasse] de brins de persil frais tassés
  • 80 mL [1/3 de tasse] de feuilles de céleri frais
  • 80 mL [1/3 de tasse] de tranches d'oignon vert
  • 227 g [1/2 livre] de beurre
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Sel, au goût
Au robot culinaire, hacher finement ensemble les feuilles de sauge, de marjolaine, de thym et de romarin frais, les brins de persil frais, les feuilles de céleri et les tranches d'oignon vert. Ajouter le beurre, poivrer et saler le mélange. Procéder jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et que tous les ingrédients soient bien mélangés. Réfrigérer le beurre jusqu'au moment de l'utiliser.