Bouchées à la tartinade aux olives grecques aux herbes
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires: Si désiré, on peut remplacer le pain baguette par des pains pitas.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'olives grecques dénoyautées
  • 2 gousses d'ail
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de câpres bien égouttés
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de persil frais haché
    ou
    2,75 mL [2/3 de cuil. à thé] séché
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de thym frais haché
    ou
    2,75 mL [2/3 de cuil. à thé] séché
  • 45 à 60 mL [3 à 4 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 1 pain baguette
  • 60 à 90 g [4 à 6 cuil. à table] de beurre
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • Au robot culinaire, juste mélanger ensemble les olives grecques dénoyautées, les gousses d'ail, le jus de citron, les câpres, la moutarde de Dijon, le persil frais haché ou séché et le thym frais haché ou séché, sans rendre le mélange lisse.
  • Incorporer l'huile d'olive au mélange, pour qu'il se tienne.
  • Trancher le pain baguette en tranches de 2 cm [3/4 de pouce] d'épaisseur chacune.
  • Beurrer puis tartiner les tranches de pain d'un peu de la garniture aux olives grecques.
  • Les saupoudrer de fromage parmesan râpé et les disposer sur une plaque de cuisson.
  • Préchauffer le grilloir du four et dorer légèrement les bouchées sous le grilloir bien chaud.
  • Servir les bouchées, accompagnées du reste de la garniture aux olives grecques.