Biscuits au thym citronné
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires: Cette pâte doit être préparée la veille.
Portions: 48 biscuits
IngrédientsPréparation
  • 225 g [1 tasse] de beurre, ramolli
  • 300 g [1 1/2 tasse] de sucre
  • 2 oeufs
  • 750 mL [3 tasses] de farine non blanchie
  • 15 mL [1 cuil. à table] de crème de tartre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] comble de thym citronné frais haché
    ou
    30 mL [2 cuil. à table] séché
  • Battre le beurre mou et le sucre en crème.
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Tamiser ensemble la farine, la crème de tartre et le sel.
  • Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux.
  • Incorporer ensuite le thym citronné frais haché ou séché à la pâte.
  • Réfrigérer la pâte jusqu'au lendemain.
  • Pour cuire les biscuits, préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Rouler la pâte en boules de la grosseur d'une noix et les disposer distancées les une des autres sur une tôle à biscuits graissée.
  • Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 12 minutes.
  • Les laisser refroidir complètement, sur la tôle pour des biscuits plus tendres ou sur des grilles pour des biscuits plus secs, avant de les déguster.