Gâteau au fromage au thym citronné frais
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires: Excellent servi avec un sorbet à la menthe.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 abaisse de pâte à tarte de 20 cm [8 pouces]
  • 340 g [12 onces] de fromage à la crème
  • 30 mL [2 cuil. à table] de miel
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 2 oeufs
  • 60 à 75 mL [4 à 5 cuil. à table] de thym citronné frais finement haché
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Piquer l'abaisse de pâte à la fourchette avant de la couvrir d'une feuille de papier d'aluminium la pressant légèrement sur la pâte.
  • La cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.
  • Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit presque cuite.
  • La retirer du four et baisser la chaleur du four à 180°C [350°F]..
  • Battre ensemble le fromage à la crème, le miel et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et crémeux.
  • Battre les oeufs dans le mélange.
  • En pliant, incorporer le thym citronné frais haché à la garniture avant de la verser dans la croûte.
  • Cuire la tarte au four légèrement refroidi pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.
  • La transférer sur une grille pour la laisser refroidir.