Cubes de dinde ou de poulet crémeux aux herbes sur riz
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires: Une excellente façon de servir un reste de dinde ou de poulet.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 750 mL [3 tasses] de riz cuit
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 gros oignon, en tranches minces
  • 6 à 8 champignons frais nettoyés, en tranches minces
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 250 mL [1 tasse] de crème ou de moitié-moitié
  • 250 mL [1 tasse] de bouillon de poulet
  • 45 mL [3 cuil. à table] de persil frais haché
    ou
    15 mL [1 cuil. à table] séché
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de thym frais haché
    ou
    2,5 mL [1/2 cuil. à thé] séché
  • 500 mL [2 tasses] de cubes de dinde ou de poulet cuit
  • Sel et poivre, au goût
  • 175 g [3/4 de tasse] de fromage parmesan fraîchement râpé
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Étendre le riz cuit sur le fond d'un moule en verre carré de 23 cm [ 9 pouces].
  • Fondre le beurre et y faire revenir ensemble les tranches d'oignon et de champignons pendant 3 à 4 minutes.
  • Saupoudrer la farine sur les légumes et fouetter jusqu'à ce qu'elle enrobe les légumes.
  • Verser lentement la crème ou le moitié-moitié et le bouillon de poulet sur les légumes.
  • Cuire la sauce à feu doux en remuant pendant 5 minutes.
  • Ajouter le persil et le thym frais hachés ou séchés et les cubes de dinde ou de poulet à la sauce.
  • Saler, poivrer puis verser le mélange sur le riz.
  • Saupoudrer le dessus de fromage parmesan frais râpé.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit très chaud et qu'il bouillonne.