Poulet au pot aux herbes [mijoteuse électrique]
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • 3 oignons moyens, coupés en quatre
  • 8 branches de céleri, chacune coupée en trois
  • 8 carottes moyennes pelées, coupées en trois
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de romarin frais haché
    ou
    7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de thym frais haché
    ou
    7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de persil frais haché
    ou
    7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] d'origan frais haché
    ou
    7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] séché
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poivre noir
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 poulet de 1,4 kilos [3 livres], vidé, rincé et asséché
  • 454 g [1 livre] de petites pommes de terre rouges, nettoyées
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de bouillon de poulet
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
  • Chauffer l'huile dans une grande mijoteuse électrique.
  • Y dorer ensemble les morceaux d'oignons, de céleri et de carottes saupoudrés de romarin, de thym, de persil et e'origan frais hachés ou séchés, de poivre et de sel.
  • À l'aide d'une cuiller trouées, transférer tous les légumes et les herbes dans un bol laissant seulement le liquide de cuisson dans la mijoteuse, et les laisser en attente.
  • Déposer le poulet dans la mijoteuse et le dorer sur toutes les faces; le laisser ensuite sur son dos.
  • Verser le mélange de légumes et d'herbes réservé dans la mijoteuse.
  • Ajouter les pommes de terre rouges puis verser le bouillon de poulet dans la mijoteuse.
  • Couvrir la mijoteuse.
  • Cuire le poulet à 200°C [400°F] pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Le transférer sur une assiette de service et le découper en portions.
  • Répartir les légumes tout autour et réserver au chaud pendant la préparation de la sauce.
  • Diluer la farine dans l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • En fouettant verser lentement ce mélange dans le bouillon dans la mijoteuse.
  • Porter à ébullition, retirer du feu puis verser la sauce dans une saucière.
  • Servir le poulet et les légumes, accompagnés de la sauce.