Blancs de poulet à l'estragon et à la moutarde de Dijon
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 2 blancs de poulet
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] d'estragon frais haché
    ou
    1 mL [1/4 de cuil. à thé] séché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc sec
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • Enduit végétale en vaporisateur
  • Vaporiser une poêle moyenne d'enduit végétal.
  • Y cuire les blancs de poulet à feu moyen-élevé pendant 3 à 5 minutes.
  • Les retourner et poursuivre la cuisson pendant encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, qu'ils ne soient plus rosés à l'intérieur.
  • Les retirer de la poêle et les réserver au chaud.
  • Ajouter l'estragon frais haché ou séché au jus de cuisson.
  • Verser le vin blanc sec dans la poêle et incorporer la moutarde de Dijon au mélange.
  • Cuire le mélange à feu élevé jusqu'à ce qu'il devienne siropeux, pendant environ 2 minutes.
  • Servir les blancs de poulet, arrosés de la sauce.