Blancs de poulet marinés au thym
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires: On peut aussi mélanger ensemble tous les ingrédients dans un sac de plastique hermétique et laisser mariner les blancs de poulet au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de les cuire.
On peut aussi les griller sur la grille du BBQ bien chaude.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 blancs de poulet
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive vierge
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 45 mL [3 cuil. à table] de thym citronné frais haché
    ou
    15 mL [1 cuil. à table] séché
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'estragon frais haché
    ou
    15 mL [1 cuil. à table] séché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre fraîchement moulu
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc
  • Déposer les blancs de poulet dans un plat en verre, les arroser d'huile d'olive et les saupoudrer d'ail émincé, de thym citronné frais haché ou séché, d'estragon frais haché ou séché et de poivre fraîchement moulu.
  • Les laisser en attente pendant 2 heures, au réfrigérateur.
  • Disposer ensuite les blancs de poulet et les herbes dans une grande poêle épaisse.
  • Verser l'eau et le vin blanc dans la poêle.
  • Couvrir et cuire les blancs de poulet à feu doux pendant environ 12 minutes les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et qu'ils ne soient plus rosés à l'intérieur.
  • Servir immédiatement.