Languettes de poulet au pesto
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Portions: 3 ou 4
IngrédientsPréparation
  • 4 blancs de poulet, en languettes
  • 5 mL [1 cuil. à thé] ou plus d'assaisonnement cajun
  • 140 mL [1 cuil. à table + 1/2 tasse] d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 60 mL [1/4 de tasse] de noix
  • 500 mL [2 tasses] de basilic frais haché
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • 60 mL [1/4 de tasse] de bouillon de poulet
  • 1 petite jarre de poivron rouge conservé dans l'huile, égoutté et coupé en languettes
  • 227 à 454 g [1/2 à 1 livre] de pâtes alimentaires de son choix cuites et égouttées, bien chaudes
  • Assaisonner les languettes de poulet d'assaisonnement cajun
  • Chauffer 15 mL [1 cuil. à table] de l'huile d'olive et y dorer les languettes de poulet.
  • Hacher la gousse d'ail et les noix au robot culinaire.
  • Y ajouter le basilic frais haché, le reste [125 mL / 1/2 tasse] de l'huile d'oliveet le fromage parmesan râpé.
  • Bien mélanger.
  • Incorporer ensuite le bouillon de poulet et les languettes de poivron rouge au mélange de basilic.
  • Verser le mélange sur les languettes de poulet.
  • Les réchauffer avant de les servir, sur un nid de pâtes bien chaudes.