Côtes de porc aux herbes avec choucroute
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 4 à 6 grosses côtes de dos de porc maigres
  • 500 mL [2 tasses] de choucroute
  • 6 pommes de terre moyennes pelées, coupées en deux
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 15 mL [1 cuil. à table] de thym frais haché
    ou
    5 mL [1 cuil. à thé] séché
  • 15 mL [1 cuil. à table] de romarin frais haché
    ou
    5 mL [1 cuil. à thé] séché
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y dorer les côtes de porc.
  • Y ajouter la choucroute, les moitiés de pommes de terre, l'oignon haché, l'ail émincé, le thym frais haché ou séché, et le romarin frais haché ou séché; poivrer le mélange.
  • Baisser la chaleur du four à basse température et laisser le mélange mijoter lenement jusqu'à ce que les morceaux de pommes de terre soitne tendres.
  • Servir immédiatement, directement de la poêle.