Filet de porc au romarin à l'orientale
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires: Le servir accompagné de riz.
Il est à noter que la sauce, excellente, peut être servie en accompagnement une fois épaissie.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce de soja
  • 125 mL [1/2 tasse] de ketchup
  • 60 mL [1/4 de tasse] de miel
  • 1 rôti de porc dans le filet de 1,13 à 1,4 kilos [2 1/2 à 3 livres]
  • 2 ou 3 gousses d'ail, tranchées
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 3 brins de romarin frais
    ou
    5 mL [1 cuil. à thé] séché
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un bol, mélanger ensemble la sauce de soja, le ketchup et le miel.
  • Laisser en attente.
  • Découper des entailles dans le filet de porc et insérer une tranche d'ail dans chacune.
  • Poivrer le porc.
  • Étendre les brins de romarin frais sur le dessus du porc ou le saupoudrer de romarin séché.
  • Le déposer sur la grille d'une rôtissoire.
  • Verser l'eau dans le fond de la rôtissoire.
  • À l'aide d'un pinceau, enrober le morceau de porc du mélange de sauce de soja réservée.
  • Rôtir le porc au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, pendant environ 2 à 2 1/2 heures, l'arrosant du mélange de sauce de soja à toutes les 15 minutes.