Tortillas farcies au fromage feta, ciboulette et basilic frais
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires: Si désiré, après avoir farci et roulé les tortillas, on peut les envelopper dans une pellicule plastique et les réfrigérer pendant 2 à 3 jours avec de les chauffer et de les brunir.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 340 g [12 onces] de fromage feta, égoutté
  • 60 mL [4 cuil. à table] de ciboulette fraîche hachée
  • 125 mL [1/2 tasse] de basilic frais haché, mesuré légèrement pressé
  • Environ 60 mL [4 cuil. à table] de crème épaisse
  • 2 gros poivrons rouges rôtis, pelés, membranes retirées et égrenés
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 8 tortillas
  • Égrener le fromage feta égoutté avant de le mélanger avec la ciboulette et le basilic frais hachés.
  • Poivrer le mélange au goût avant d'y incorporer assez de la crème pour obtenir une garniture lisse.
  • Couper les poivrons rouges rotîs en languettes de 1,3 cm [1/2 pouce] de largeur.
  • Étendre 1/8 du mélange de fromage le long du centre de chacune des tortillas.
  • Répartir les languettes de poivrons rouges sur le mélange de fromage.
  • Rouler les tortillas.
  • Pour les cuire, couper les tortillas farcies en deux sur la longueur.
  • Déposer une poêle anti-adhérante sur un feu moyen.
  • Déposer 2 ou 3 moitiés de tortillas, plis en dessous, dans la pôele et les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, et qu'elles soient légèrement croustillantes.
  • Les retourner et les cuire de l'autre côté, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et soient légèrement croustillantes.
  • Répéter avec le reste des moitiés de tortillas.