Garniture aux champignons, fromage et herbes pour raviolis
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires: Farcir les raviolis du mélange avant de les cuire au four.
Cette garniture peut aussi servir de sauce en la mélangeant à du spaghetti ou des cheveux d'anges cuits et égouttés bien chauds.
Portions: 4 [assez pour 12 gros raviolis]
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table], mesure rase, d'huile de tournesol
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'oignon hahcé
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron rouge haché, membranes retirées et égrené
  • 125 mL [1/2 tasse] de champignons frais hachés
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
    ou
    10 mL [2 cuil. à thé] séché
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] d'origan frais haché
    ou
    2,5 mL [1/2 cuil. à thé] séché
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 125 mL [1/2 tasse] de fromage cottage
  • 10 g [2 cuil. à thé] de fromage parmesan fraîchement râpé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de chapelure sèche
  • Chauffer l'huile de tournesol et y faire revenir ensemble l'oignon, le poivron rouge et les champignons hachés pendant 5 minutes.
  • Incorporer le persil et l'origan frais hachés ou séchés au mélange.
  • Poivrer et poursuivre la cuisson pendant encore quelques minutes.
  • Laisser refroidir le mélange.
  • Y incorporer ensuite le fromage cottage et le fromage parmesan frais râpé.
  • Ajouter la chapelure sèche et bien mélanger.