Fettucine à l'ail aux herbes
Provenance: Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires: Servir ces nouilles garnies de persil frais haché, accompagnées de fromage parmesan râpé
Portions: 4 ou 5
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de nouilles 'fettucine'
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'ail émincé
  • 2 oignons moyens, hachés
  • 1 gros poivron de la couleur de son choix, membranes retirées et égrené, haché
  • 2 grosses tomates fraîches, coeurs enlevés, pelées et hachées
  • 1 litre [4 tasses] de tomates entières pelées en boîte
  • 60 mL [1/4 de tasse] de basilic frais
    ou
    25 mL [5 cuil. à thé] séché
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'origan frais haché
    ou
    10 mL [2 cuil. à thé] séché
  • 1 feuille de laurier
  • 10 g [2 cuil. à thé] de sucre
  • Sel et poivre, au goût
  • Cuire les nouilles à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes.
  • Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y cuire l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  • Y ajouter les oignons et le poivron hachés.
  • Faire revenir pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  • Incorporer les tomates fraîches hachées, les tomates en boîte, le basilic et l'origan frais haché ou séchés, la feuille de laurier et le sucre au mélange; saler et poivrer.
  • Cuire à découvert à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant souvent.
  • Bien égoutter les nouilles cuites et les ajouter à la sauce; remuer pour bien les enrober.
  • Servir immédiatement.