Herbes salées
Provenance: Balo
Commentaires: Toujours utiliser des herbes fraîches.
Utiliser pour assaisonner les soupes, les ragoûts...
IngrédientsPréparation
  • Ciboulette fraîche
  • Sarriette fraîche
  • Persil frais
  • Cerfeuil frais
  • Carotte râpée
  • Feuilles de céleri
  • Parties vetes seulement d'oignons verts
  • Gros sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau froide
  • Dans des bols séparés, hacher finement en quantités égales, de la ciboulette, de la sarriette, du persil, du cerfeuil, des feuilles de céleri et des oignons verts [parties vertes seulement].
  • Les déposer avec la carotte râpée, en alternant, dans un grand bocal saupoudrant chacune des couches de gros sel.
  • Verser l'eau froide dans le bocal et le sceller.
  • Réfrigérer et laisser reposer pendant quelques jours, avant d'utiliser.