Cooler à la lime et à la citronnelle
Provenance: Dominique, Gatineau
Commentaires: Les breuvages traditionnels, alcoolisés ou non, contiennent souvent des herbes.
Par exemple, un vin chaud épicé est un classique que l'on sert pendant la période hivernale. Pendant la période médiévale, on plongeait un tisonnier brûlant bien chaud dans le vin pour le réchauffer. De nos jours, on utilise une casserole, ce qui est plus simple mais moins spectaculaire.
Les breuvages estivals avec des herbes sont aussi délicieux, rafraîchissants pour la bouche et apaisants pour la digestion.
Voici un cooler rafraîchissant pour la période estivale, dans lequel la citronnelle se complète parfaitement avec la lime.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • Blanc d'oeuf, pour givrer le verre
  • Sucre très fin, pour givrer le verre
  • 2 limes, pelées puis chacune coupée en 8 morceaux
  • 1 petite tige de citronnelle, grossièrement hachée
  • 45 g [3 cuil. à table] de sucre très fin
  • 4 cubes de glace écrasés
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 4 tranches de lime
  • Soda, pour remplir les verres
  • Pour givrer les verres, verser un peu de blanc d'oeuf dans une soucoupe, du sucre très fin dans une autre.
  • Passer le bord de 4 verres d'environ 284 mL [10 onces] chacun dans le blanc d'oeuf, puis dans le sucre très fin; réserver.
  • Déposer les morceaux de limes, la citronnelle hachée, le sucre fin et les cubes de glace écrasés dans le bol d'un robot culinaire.
  • Verser l'eau dans le mélange et procéder pendant quelques secondes, sans attendre que le mélange soit complètement lisse.
  • À travers un tamis, verser également le mélange dans les verres givrés.
  • Déposer une tranche de lime dans chacun des verres, les remplir au goût de soda, et les servir aussitôt.