Petits pains au bicarbonate de soude au romarin
Provenance: Dominique, Gatineau
Commentaires: Le pain au bicarbonate de soude, une tradition irlandaise, est meilleur dégusté la journée même et sa pâte ne demande pas plus que du bicarbonate de soude pour lever.
La farine de blé entier donne un petit goût de noix à la pâte et le fait d'y ajouter des herbes fraîches comme le romarin lui donne un petit quelque chose de spécial.
Ces jolis petits pains, coupés en deux et fourrés de fromage râpé et de tranches de tomate fraîches ou de jambon tranché et feuilles de laitue, sont parfaits dans la boîte à lunch.
Au goût, on peut aussi remplacer le romarin par une autre herbe de son choix.
Ils sont aussi parfaits pour dépanner lorsque l'on manque de pain tranché!
Portions: 4 petits pains
IngrédientsPréparation
  • 690 mL [2 3/4 tasses] de farine de blé entier
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de feuilles de romarin frais hachées
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de lait
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Tamiser ensemble la farine de blé entier, le sel et le bicarbonate de soude.
  • Ajouter le beurre et le frotter dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine.
  • Incorporer le romarin frais haché au mélange.
  • Faire un puits au centre et y verser le lait.
  • Battre la pâte à la fourchette en y incorporant lentement le lait.
  • Pétrir la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Transférer la pâte sur une surface enfarinée et la séparer en 4 morceaux d'égale grosseur.
  • Sans trop presser la pâte, façonner chacun des morceaux en un cercle.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson déjà graissée.
  • Cuire les pains au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés.
  • Les laisser refroidir sur des grilles.