Biscuits à la poudre à pâte à la lavande
Provenance: Dominique, Gatineau
Commentaires: Celà peut paraître surprenant, mais ces biscuits à la poudre à pâte sont très bons, surtout servis l'été avec une gelée de fraise ou de framboise fraîche, et peut-être un peu de crème fouettée en gâterie.
Ils sont vraiment à leur meilleur préparés en fin juin ou début juillet, alors que les fleurs de lavande sont à leur meilleur; leur goût spécial vient de l'huile essentielle de la fleur.
Portions: 4 [8 biscuits à la poudre à pâte]
IngrédientsPréparation
  • 185 g [1 1/3 tasse] de farine blanche avec poudre à pâte [mesure comble]
  • 1 pincée de sel
  • 75 g [1/3 de tasse] de beurre mou ou 45 g [3 cuil. à table] de margarine
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre fin
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fleurs de lavande fraîches
  • 160 mL [2/3 de tasse] de lait
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F]
  • Mélanger ensemble la farine et le sel dans un bol.
  • Frotter le beurre ou la margarine dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine.
  • Incorporer le sucre et les fleurs de lavande au mélange.
  • Incorporer ensuite assez du lait au mélange pour obtenir une pâte légère, sans être collante.
  • Transférer la pâte sur une surface enfarinée et la rouler à 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur.
  • À l'aide d'une découpe, découper 8 rondelles dans la pâte.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson déjà graissée et enfarinée.
  • Cuire les biscuits à la poudre à pâte au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés.