Croustillant aux fruits séchés, à la cannelle et aux amandes
Provenance: Dominique, Gatineau
Commentaires: Des épices telles la cannelle, le cardamome ou le gingembre qui donnent l'eau à la bouche sont très bonnes avec les fruits sucrés, leur donnant un arôme agréable et poignant.
Ce dessert hivernal nourissant sait nous réchauffer et nous satisfaire.
Ce mélange de fruits séchés trempés et de garniture épicée est délicieux, et dégage une très bonne odeur.
On peut le servir avec une cossetarde chaude directement sortie du four, ou avec de la crème légère.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'abricots séchés
  • 80 mL [1/3 de tasse] de figues séchées
  • 80 mL [1/3 de tasse] de raisins secs dorés
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de jus de pomme pur
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de cannelle
Garniture
  • 330 mL [1 1/3 tasse] de farine de blé entier [mesure comble]
  • 90 g [6 cuil. à table] de beurre
    ou
    75 g [1/3 de tasse] comble de margarine, à la température ambiante
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
  • 28 g [1 once] d'amandes effilées
  • Transférer les abricots séchés, les figues séchées et les raisins secs dans un bol et les couvrir du jus de pomme.
  • Laisser les fruits tremper toute la nuit, jusqu'au moment de cuire de croustillant.
  • Préchauffer alors le four à 180°C [350°F].
  • Hacher finement tous les fruits séchés avant de les transférer avec leur liquide dans un plat de cuisson peu profond allant au four.
  • Saupoudrer les fruits de la cannelle.
  • Tamiser la farine de blé entier dans un bol.
  • Couper le beurre ou la margarine en petits morceaux avant de les frotter dans la farine, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et granuleux.
  • Incorporer la cassonade au mélange.
  • Répartir également la garniture sur les fruits séchés avant de répartir les amandes effilées sur le dessus.
  • Cuire sur la grille du haut du four, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
  • Servir.