Poires fraîches à la menthe
Provenance: Dominique, Gatineau
Commentaires: De délicieuses poires sucrées à la saveur de menthe, très faciles à préparer.
On peut les préparer à l'avance et les réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir, parfaites à servir après un repas élaboré.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 grosses poires fraîches
  • 60 g [4 cuil. à table] de sucre très fin
  • 60 mL [4 cuil. à table] de miel pâle
  • 30 mL [2 cuil. à table] de crème de menthe verte
  • Brins de menthe fraîche, pour décorer
  • Peler les poires et les installer, debout, sur le fond d'une casserole épaisse.
  • Les couvrir d'eau et porter à ébullition.
  • Baisser la chaleur du feu, couvrir la casserole et pocher lentement les poires pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Jeter la moitié de l'eau de cuisson avant de verser le sucre dans la casserole.
  • Pocher lentement les poires pendant encore 10 minutes.
  • À l'aide d'une cuiller trouée, transférer les poires dans un bol.
  • Verser 160 mL [2/3 de tasse] du liquide de cuisson dans une tasse à mesurer.
  • En remuant, incorporer le miel et la crème de menthe verte au liquide de cuisson.
  • Verser ce sirop sur les poires.
  • Laisser refroidir avant de couvrir le bol d'une pellicule plastique.
  • Réfrigérer les poires pendant 1 à 2 heures.
  • Au moment de les servir, transférer les poires dans des bols individuels.
  • Verser également le sirop sur les poires et les servir, décorées de brins de menthe fraîche.