Steaks de morue au thym et à la marjolaine à la méditerranéenne
Provenance: Dominique, Gatineau
Commentaires: Voici un plat facile à préparer et à cuire au four pour ceux et celles qui ont des steaks de morue dans leur congélateur.
Ce plat simple à préparer au goût intense de tomate aromatisé au thym et à la marjolaine, en fait un plat idéal à servir au souper, un excellent plat dont l'arôme nous met l'eau à la bouche en partie grâce au thym.
Servir ces steaks de morue accompagnés de riz blanc bouilli bien égoutté, et d'une délicieuse salade verte.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 steaks de morue, décongelés si surgelés
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de citron frais
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 15 mL [1 cuil. à table] de pâte de tomate
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de tomates
  • 60 mL [1/4 de tasse] de thym frais haché [mesure juste]
    ou
    10 mL [2 cuil. à thé] de thym séché
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de marjolaine fraîche hachée
    ou
    5 mL [1 cuil. à thé] de marjolaine séchée
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'olives farcies, coupées en deux
  • Sel et poivre, au goût
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Déposer les steaks de morue dans un plat de cuisson allant au four et les arroser du jus de citron frais.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole avant d'y ramollir l'oignon haché.
  • Y incorporer l'ail écrasé et la pâte de tomate.
  • Ajouter ensuite les tomates, le thym frais haché ou séché, la marjolaine fraîche hachée ou séchée et les moitié d'olives farcies.
  • Saler et poivrer la sauce.
  • Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 10 minutes, avant de verser la sauce sur les steaks de morue.
  • Couvrir le plat et cuire les steaks de morue sur la grille du haut du four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.