Huile au fenouil et à l'aneth
Provenance: Dominique, Gatineau
Commentaires: Cette huile se conserve jusqu'à 3 mois.
Mélanger ensemble 30 mL [2 cuil. à table] de l'huile au fenouil et à l'aneth, 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron et 1 pincée de sel pour agrémenter des pois chiches ou des lentilles garnis de feuilles de coriandre fraîche, ou servis en salade.
Portions: 500 mL [16 onces]
IngrédientsPréparation
  • 1 bouteille de 500 mL [16 onces] d'huile de graines de tournesol
  • 4 brins de fenouil frais, rincés
  • 4 brins d'aneth frais, rincés
  • Verser un peu de l'huile de tournesol de la bouteille dans un autre contenant et la réserver.
  • Pousser les brins de fenouil et d'aneth dans la bouteille d'huile de tournesol.
  • Si nécessaire, verser un peu de l'huile de tournesol réservée dans la bouteille s'assurant qu'elle soit bien pleine; réserver le reste de l'huile d'olive pour un autre usage.
  • Refermer la bouteille et laisser l'huile reposer dans une fenêtre ensoleillée pendant 2 semaines, remuant la bouteille légèrement à l'occasion pour mélanger le tout.
  • Filtrer puis verser l'huile, maintenant prête à être utilisée, à nouveau dans la bouteille.