Huile à l'ail, aux grains de poivre et à la marjolaine
Provenance: Dominique, Gatineau
Commentaires: Cette huile, qui se conserve jusqu'à 3 mois, est parfaite pour les sauces à base de viande pour pâtes, ou pour asperger des steaks pendant leur cuisson sur le BBQ.
Portions: 500 mL [16 onces]
IngrédientsPréparation
  • 1 bouteille de 500 mL [2 tasses] d'huile d'olive extra-vierge
  • 3 ou 4 gousses d'ail, coupées en deux
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de grains de poivre noir, légèrement écrasés
  • 4 brins de marjolaine fraîche d'environ 15 cm [6 pouces] chacun, rincés et feuilles avariées retirées
  • Verser un peu de l'huile d'olive de la bouteille dans un autre contenant et la réserver.
  • Pousser les moitiés d'ail, les grains de poivre noir légèrement écrasés et les brins de marjolaine fraîche dans la bouteille d'huile d'olive.
  • Si nécessaire, verser un peu de l'huile d'olive réservée dans la bouteille s'assurant qu'elle soit bien pleine; réserver le reste de l'huile d'olive pour un autre usage.
  • Refermer la bouteille et laisser l'huile reposer dans une fenêtre ensoleillée pendant 2 semaines, remuant la bouteille légèrement à l'occasion pour mélanger le tout.
  • Filtrer puis verser l'huile, maintenant prête à être utilisée, à nouveau dans la bouteille.