Vinaigre aux quatre épices
Provenance: Dominique, Gatineau
Commentaires: Un peu de ce vinaigre épicé donne du piquant aux plats de chili végétariens, ou à la viande.
Portions: 500 mL [16 onces]
IngrédientsPréparation
  • 1 bouteille de 500 mL [16 onces] de vinaigre de vin rouge
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de graines de coriandre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de grains de poivre noir
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de graines d'aneth
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de graines de piment chilien séchées
  • Dans un mortier, écraser légèrement les graines de coriandre, les grains de poivre noir et les graines d'aneth.
  • Ajouter les graines de piment chilien séchées au mélange.
  • Les ajouter délicatement au vinaigre de vin rouge.
  • Refermer la bouteille et laisser le vinaigre reposer pendant 2 à 3 semaines.
  • Filtrer puis verser le vinaigre, maintenant prêt à être utilisé, à nouveau dans la bouteille.