Trempette à l'ail, aux herbes et aux tomates
Provenance: Dominique, Gatineau
Commentaires: Une trempette à la méditerranéenne au goût succulent et d'une belle couleur, surtout si l'on utilise des tomates de son propre jardin.
Pour une version plus épicée, remplacer le basilic frais par 5 mL [1 cuil. à thé] d'oignon haché finement et 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre chilienne.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 3 ou 4 tomates moyennes
  • 60 mL [4 cuil. à table] de ciboulette fraîchement hachée
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 5 feuilles de basilic frais
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir fraîchement molu, au goût
  • Une à la fois, laisser tremper les tomates dans un bol d'eau bouillante pendant 1 ou 2 secondes avant de les peler.
  • La peau devrait alors s'enlever facilement.
  • Hacher très finement les tomates pelées.
  • Y ajouter la ciboulette fraîche hachée, l'ail écrasé, les feuilles de basilic, le sel et du poivre noir fraîchement moulu.
  • Déposer les morceaux de tomates et tous les autres ingrédients dans le bol d'un mélangeur.
  • Rendre le mélange en purée lisse.