Salade de pâtes 'antipasto'
Commentaires: La réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de servir.
Ingrédients Préparation
  • 750 mL [3 tasses] de pâtes 'fusilli'
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de pois chiches, égouttés
  • 1 carotte, en tranches minces
  • 1 courgette, en tranches minces
  • 1 grosse tomate, grossièrement hachée
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan râpé
Vinaigrette
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive pure
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de vin rouge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'origan
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de romarin
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon les directives sur l'emballage; bien les égoutter.
  • Verser les pâtes chaudes dans un grand bol.
  • Y ajouter les pois chiches égouttés, les tranches de carotte et de courgette, la tomate hachée et le fromage parmesan râpé.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Verser la vinaigrette sur le mélange de pâtes.
  • Remuer pour bien les enrober.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir.