Egg Rolls ou paniers au poulet [four ou micro-ondes]
Commentaires: Ils prennent un peu de temps à faire, mais ils sont faciles à assembler.
Si l'on manque de temps, on se doit d'essayer les paniers qui sont prêts en un rien de temps et qui impressionnent nos invités.
Portions: 8 egg rolls ou 12 paniers
Ingrédients Préparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 petit oignon haché ou 1 oignon vert tranché
  • 250 mL [1 tasse] de languettes de poulet à l'orientale du commerce
    ou
    125 mL [1/2 tasse] pour les paniers
  • 125 mL [1/2 tasse] de fèves germées
  • 250 mL [1 tasse] de laitue ou de chou grossièrement haché
  • 80 mL [1/3 de tasse] de dés fins de carotte
  • Quelques pois verts surgelés
  • Quelques tranches de champignons frais nettoyés
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce orientale
  • 8 feuilles de pâte à egg rolls
    ou
    12 feuilles de pâte à nouilles Won Ton pour les paniers
  • Pour les egg rolls, dans une grande poêle, préchauffer l'huile à 190°C [375°F] à feu moyen.
  • Y faire revenir l'ail écrasé.
  • Ajouter l'oignon haché ou l'oignon vert tranché; frire en remuant pendant 10 à 12 minutes.
  • Ajouter les languettes de poulet et les faire revenir en remuant souvent pendant 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les fèves germées, la laitue ou le chou haché, les dés de carotte, les pois verts surgelés et les tranches de champignons.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore environ 2 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
  • Laisser refroidir la farce.
  • Pour les egg rolls, répartir le mélange de poulet au centre des feuilles de pâte.
  • Mouiller le tour de chacune des feuilles de pâte, les replier au centre de la farce refroidie et presser légèrement sur le pli pour bien emprisonner le mélange à l'intérieur.
  • Presser ensuite sur chacun des bouts pour bien les refermer.
  • Les frire dans l'huile bien chaude pendant 5 minutes de chaque côté pour les dorer.
  • Bien les laisser égoutter.
  • Les arroser de la sauce orientale avant de les servir.
  • Pour les paniers, garnir chacun des moules à muffins allant au micro-ondes d'une feuille de pâte à nouilles Won Ton.
  • Les cuire, 6 à la fois, au four micro-ondes à 'HIGH' pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  • Les retirer du moule et les laisser refroidir sur une grille.
  • Répéter l'opération avec le reste des feuilles de pâte.
  • Remplir également les paniers du mélange de poulet.
  • Les arroser de la sauce orientale, et les servir.