Rouleaux de lasagne
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: Les rouleaux de lasagne sont parfaits pour un buffet.
Servir 1 rouleau par personne en hors d'oeuvre, 2 à 3 rouleaux par personne comme plat principal mais il faudra augmenter les quantitées d'ingrédients.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 227 g [1/2 livre] de chair à saucisses italiennes douces
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates écrasées
  • 30 mL [2 cuil. à table] de pâte de tomate
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan séché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic séché
  • 10 lasagnes
  • 1 paquet de 300 g [10 1/2 onces] d'épinards surgelés hachés, décongelés et bien égouttés
  • 450 g [2 tasses] de ricotta
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan frais râpé
  • 340 g [1 1/2 tasse] de fromage mozzarella râpé
  • 1 oeuf
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans une poêle, à feu vif, faire dorer la chair à saucisses, en brisant les gros morceaux et en jetant le gras s'il y a lieu.
  • Baisser le feu à moyen, puis ajouter l'oignon et l'ail; poursuivre la cuisson 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
  • Incorporer les tomates, la pâte de tomates, l'origan et le basilic; amener à ébullition à feu moyen.
  • Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  • Retirer la poêle du feu et réserver.
  • Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les lasagnes de 14 à 16 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
  • Les passer sous l'eau froide, les égoutter et réserver.
  • Dans un bol, bien mélanger les épinards, le fromage ricotta, le parmesan et 225 g [1 tasse] de mozzarella, l'oeuf, le sel et poivre.
  • étaler 125 mL [1/2 tasse] de sauce tomate au fond d'un plat de 2 litres [11 pouces x 7 pouces] allant au four.
  • Diviser le mélange de ricotta et l'étaler sur les lasagnes.
  • Déposer 15 mL [1 cuil. à table] de sauce tomate au milieu.
  • Rouler les lasagnes comme pour un gâteau roulé; les placer dans le plat de sorte qu'elles se déroulent pas.
  • étaler uniformément le reste de la sauce sur les rouleaux de lasagne, puis saupoudrer du reste du fromage mozzarella.
  • Faire cuire au four péchauffé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bouillonne.
  • Sortir du four et laisser reposer environ 8 à 10 minutes avant de servir.