Antipasto de pâtes alimentaires
Ingrédients Préparation
  • 750 mL [3 tasses] de pâtes alimentaires 'fusilli'
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de pois chiches, égouttés
  • 1 carotte pelée, en tranches minces
  • 1 courgette, en tranches minces
  • 1 grosse tomate, grossièrement hachée
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive vierge
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de vin rouge
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'origan
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de romarin
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente'.
  • Bien les égoutter avant de les transférer, chaudes, dans un grand bol.
  • Y incorporer les pois chiches égouttés, les tranches de carotte et de courgette, la tomate hachée et le fromage parmesan râpé.
  • Bien mélanger.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive vierge, l'ail émincé, le vinaigre de vin rouge, la moutarde sèche, l'origan, le basilic, le romarin et le poivre noir moulu.
  • Verser la vinaigrette sur le mélange de pâtes et de légumes.
  • Remuer pour bien les enrober.
  • Réfrigérer la salade pendant au moins 3 heures avant de la servir.