Oeufs à la diable en aspic
Commentaires: Démouler l'aspic au moment de le servir, bien froid, accompagné d'un assortiment de craquelins.
Portions: 6 à 8
Ingrédients Préparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide
  • 7 g [1 cuil. à table] de gélatine sans saveur
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau bouillante
  • 190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de moutarde préparée
  • 4 oeufs, cuits durs puis hachés
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron rouge conservé dans l'huile égoutté et haché
  • 4 tranches de bacon croustillant, émiettées
  • Verser l'eau froide dans le bol d'un mélangeur.
  • Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide.
  • La laisser tremper jusqu'à ce qu'elle soit bien humide.
  • Verser l'eau bouillante dans le bol, couvrir et procéder à basse vitesse 'LOW' jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, pendant environ 1 minute.
  • Ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre, la moutarde et les oeufs cuits durs hachés.
  • Couvrir et procéder à haute vitesse 'HIGH' jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • Verser le mélange dans un bol.
  • En pliant, y incorporer le céleri et le poivron rouge conservé dans l'huile hachés, et le bacon émietté.
  • Verser le mélange dans des moules individuels ou dans un moule de 750 mL [3 tasses].
  • Réfrigérer jusqu'à ce que l'aspic soit bien pris.