Gâteau au fromage de chèvre et aux tomates séchées au soleil
Commentaires: Temps de cuisson: 30 à 35 minutes
Le gâteau peut aussi être refroidi complètement, couvert et réfrigéré, jusqu'à 2 jours.
Le laisser alors à température ambiante pendant au moins 1 heure avant de le servir.
Portions: 1 gâteau de 20 cm [8 pouces]
IngrédientsPréparation
  • 190 mL [3/4 de tasse] de farine tout usage
  • 60 mL [1/4 de tasse] de beurre, ramolli
  • 60 mL [1/4 de tasse] de noix rôties hachées
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel
  • 227 g [1/2 livre] de fromage de chèvre doux ou
    2 rouleaux de 130 g [4 1/2 onces] chacun
  • 113 g [1/4 de livre] de fromage à la crème
  • 3 oeufs
  • 15 mL [1 c. à table] de basilic fraîchement haché ou
    5 mL [1 c. à thé] de basilic séché
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sauce aux piments forts [Tabasco], ou jusqu'à 5 mL [1 c. à thé]
  • Sel et poivre blanc, au goût
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tomates séchées au soleil conservées dans l'huile, finement hachées
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un moule à ressort de 2 litres [8 pouces], mélanger délicatement ensemble, avec les mains, la farine, le beurre, les noix, le jaune d'oeuf et le sel.
  • Presser uniformément le mélange au fond du moule.
  • Cuire pendant 10 minutes, au four préchauffé.
  • Dans un robot culinaire ou un bol, battre ensemble, seulement jusqu'à ce que le mélange soit léger et que le tout soit bien mélangé, le fromage de chèvre, le fromage à la crème, les oeufs, le basilic et la sauce aux piments forts; saler et poivrer.
  • Incorporer délicatement les tomates séchées au soleil.
  • Verser le mélange dans la croûte.
  • Cuire le gâteau au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit presque pris et commence à craqueler tout autour, bien qu'encore tremblant au centre.
  • Retirer du four et passer immédiatement un couteau bien affûté tout autour du gâteau, pour empêcher le gâteau de craqueler en refroidissant.
  • Le laisser refroidir légèrement aveant de le servir.