Poires royales en hors-d'oeuvre
Provenance: Hope, Chicoutimi
Commentaires: On peut utiliser des crevettes à salade en boîte mais, à mon avis, rien ne bat des petites crevettes fraîches.
On peut préparer ce hors d'oeuvre à l'avance et le laisser au réfrigérateur pendant quelques heures.
S'il reste du mélange, on peut le servir avec des biscottes et des craquelins.
Rafraîchissant et délicieux!
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 2 boîtes de 113 g [4 onces] de crevettes à salade, rincées et bien égouttées ou
    la même quantité de petites crevettes fraîches cuites, décortiquées, déveinées et égouttées
  • 1 paquet de 113 g [4 onces] de fromage à la crème
  • 60 mL [4 cuil. à table] de mayonnaise
  • 45 mL [3 cuil. à table] de relish sucrée
  • Sel et poivre, au goût
  • 8 feuilles de laitues
  • 8 moitiés de poires en conserve, bien égouttées
  • 8 cerises au marasquin
  • Réserver 8 crevettes entières pour la décoration.
  • Au mélangeur électrique, réduire le reste des crevettes, le fromage à la crème, la mayonnaise et la relish en purée.
  • Saler et poivrer [si on utilise des crevettes en conserve, probablement que le mélange sera plus salé qu'avec des crevettes fraîches].
  • Placer une feuille de laitue dans le fond de 8 coupes à dessert ou sur petites assiettes individuelles.
  • Farcir les moitiés de poires du mélange de crevettes.
  • Les déposer sur les feuilles de laitue.
  • Les décorer d'une petite crevette et d'une cerise au marasquin, puis servir.