Petits rouleaux au homard, crabe ou crevettes
Provenance: Liliby, Québec
Commentaires: Des hors-d'oeuvre chics à un coût très raisonnable compte tenu de la quantité [60] pouvant être faite avec une petite boîte de homard.
Portions: 20 [60 rouleaux]
IngrédientsPréparation
  • 20 tranches fines de pain blanc à texture ferme [pain blanc ordinaire au lait]
  • 227 g [8 onces] de fromage à la crème
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 boîte de 142 ou 170 mL [5 ou 6 onces] de homard ou de crabe, rincé, égoutté, sans cartilage et déchiqueté
    ou
    1 boîte de 128 mL [4 1/2 onces] de crevettes, rincées, égouttées puis hachées
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil haché
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • Graines de sésame
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Enlever la croûte des tranches de pain.
  • Aplatir légèrement les tranches de pain à l'aide d'un rouleau à pâte.
  • En remuant, chauffer ensemble le fromage à la crème et les 30 g [2 cuil. à table] de beurre jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit homogène.
  • Incorporer le persil haché et le homard, le crabe ou les crevettes.
  • Étendre environ 15 mL [1 cuil. à table] du mélange sur chacune des tranches de pain; les rouler.
  • Fondre le reste [60 g - 1/4 de tasse] du beurre; en badigeonner les rouleaux.
  • Les saupoudrer de graines de sésame.
  • Couper les rouleaux en 3 tronçons, puis les déposer sur une plaque de cuisson.
  • Les griller sous le gril, à environ 7,6 cm [3 pouces] de l'élément chauffant, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient d'un beau brun doré.