Aspic aux légumes frais
Provenance: Sophie-Anne, Montréal
Commentaires: Le préparer la veille.
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 1 paquet de 85 g [3 onces] de gélatine à saveur de citron
  • 250 mL [1 tasse] d'eau bouilante
  • 1 enveloppe [15 mL - 1 c. à table] de gélatine neutre
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
  • 30 mL [2 c. à table] de vinaigre
  • 125 mL [1/2 tasse] de chou, haché finement
  • 125 mL [1/2 tasse] de carotte, haché finement
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri, haché finement
  • 5 mL [1 c. à thé] d'oignon, haché finement
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
  • Huile
  • Dissoudre la gélatine à saveur de citron dans l'eau bouillante.
  • Gonfler la gélatine neutre dans l'eau froide et le vinaigre; ajouter à la gélatine à saveur de citron et bien brasser.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que la gélatine soit prise, sans être dure.
  • Dans un bol, bien mélanger ensemble le chou, la carotte, le céleri et l'oignon hachés finement; réserver.
  • Incorporer la mayonnaise à la gélatine prise.
  • Battre le mélange à la mixette.
  • Incorporer délicatement les légumes.
  • Bien mélanger le tout et verser dans un moule huilé, pour en faciliter le démoulage.
  • Réfrigérer pendant 6 heures.