Aspic au poulet [3]
Provenance: Francine, Charlesbourg
Commentaires: Très rafraîchissant ... une bonne idée pour la période estivale.
On peut aussi utiliser du bouillon de poulet frais maison, en y ajoutant 15 mL [1 cuil. à table] de concentré pour bouillon de poulet liquide.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 1 sachet de gélatine sans saveur
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mélange pour bouillon de poulet déshydraté
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 1 tomate, hachée finement
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 2 échalotes, hachées finement
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poivron vert haché finement
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poivron rouge haché finement
  • 500 mL [2 tasses] de poulet ou de dinde, cuit et haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • Sel et poivre, au goût
  • Mélanger la gélatine dans les 45 mL [3 cuil. à table] d'eau à l'aide d'une fourchette; laisser gonfler.
  • Dissoudre le mélange pour bouillon de poulet dans les 250 mL [1 tasse] d'eau; chauffer.
  • Mélanger ensemble la tomate, le céleri, les échalotes, le poivron vert et le poivron rouge hachés.
  • Incorporer le poulet ou la dinde haché, la mayonnaise, du sel et du poivre.
  • Fondre la gélatine gonflée dans le bouillon de poulet chaud, sans laisser bouillir.
  • Ajouter au mélange de légumes; bien mélanger avant de verser dans un moule de 750 mL [3 tasses].
  • Réfrigérer pour faire prendre.
  • Pour démouler, tremper le moule 5 secondes dans de l'eau chaude.
  • Servir.