Aspic aux tomates classique
Provenance: Thérèse, Beauport
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 3 enveloppes [21 g / 3 cuil. à table] de gélatine sans saveur
  • 500 mL [2 tasses] de jus de tomate froid
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de jus de tomate, chauffé au point d'ébullition
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 90 mL [6 cuil. à table] de jus de citron
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco [ou au goût]
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
Pour garnir
  • Feuilles de laitue
  • Fromage cottage
  • Ciboulette fraîche ou oignon vert [partie verte seulement], en tranches minces
  • Dans un grand bol, saupoudrer la gélatine sur le jus de tomate froid; laisser gonfler la gélatine.
  • Verser le jus de tomate bouillant sur le tout; remuer pour fondre complètement la gélatine.
  • Incorporer le sel, le jus de citron, la sauce Tabasco et la sauce Worcestershire.
  • Verser dans un moule en couronne de 1,5 litre [6 tasses]; réfrigérer pour faire prendre.
  • Démouler.
  • Pour servir, disposer l'aspic sur des feuilles de laitue, créer un monticule au centre avec le fromage cottage et le garnir de tranches minces de ciboulette ou d'oignon vert.