Pâté du Pacifique
Commentaires: Le servir avec un assortiment de craquelins et de biscottes.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 enveloppe [15 mL / 1 c. à table] de gélatine sans saveur
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de moutarde sèche
  • 1 jaune d'oeuf, battu
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de graines d'aneth
  • 15 mL [1 c. à table] d'oignon émincé
  • 1 généreux jet de sauce Tabasco
  • 15 mL [1 c. à table] de sucre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre
  • 1 boîte de 213 mL [7 1/2 onces] de saumon, égoutté et défait à la fourchette
  • Brins d'aneth frais
  • Dans un chaudron, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide; laisser en attente.
  • Mélanger le sel, le lait, la moutarde sèche, le jaune d'oeuf battu, les graines d'aneth, l'oignon émincé, la sauce Tabasco, le sucre et le vinaigre à la gélatine, dans le chaudron.
  • Le placer sur un feu doux; chauffer, en brassant, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et que la gélatine est complètement dissoute.
  • Incorporer le saumon.
  • Verser dans un mélangeur, couvrir et procéder à haute vitesse, jsuqu'à ce que le mélange soit onctueux.
  • Verser dans un moule de 500 mL [2 tasses]; réfrigérer pour faire prendre.
  • Démouler.
  • Décorer de brins d'aneth frais et servir.