Aspic léger au jus de tomate
Commentaires: Si désiré, le garnir d'un brin de fraîcheur, d'une branche de cresson.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 2 enveloppes [15 mL / 1 c. à table chacune] de gélatine sans saveur
  • 750 mL [3 tasses] de jus de tomate
  • 10 mL [2 c. à thé] de vinaigre de cidre
  • 5 mL [1 c. à thé] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 2, 5 mL [1/2 c. à thé] de basilic
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert, haché finement
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri, haché finement
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait écrémé en poudre
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
  • Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur 125 mL [1/2 tasse] du jus de tomate.
  • Dans un chaudron, mélanger ensemble le reste du jus de tomate, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et le basilic.
  • Faire mijoter 5 minutes.
  • Incorporer la gélatine gonflée, jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  • Retirer du feu.
  • Réfrigérer; brasser le mélange à l'occasion, jusqu'à ce qu'il commence à prendre, lorsqu'on le laise tomber de la cuillère.
  • Incorporer le poivron vert et le céleri hachés.
  • À l'aide d'une mixette, y battre le lait écrémé en poudre et l'eau froide à haute vitesse, jusqu'à ce que le mélange forme des pic fermes, pendant environ 4 minutes.
  • À la spatule, incorporer le mélange de lait au mélange de gélatine.
  • Verser dans un moule de 1 litre [4 tasses].
  • Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit bien prise.
  • Démouler avant de servir.