Rouleaux d'antipasto
Commentaires: Temps de préparation: 5 minutes
Temps de refroidissement: 10 minutes minimum
Portions: 36 rouleaux
IngrédientsPréparation
  • 3 tortillas de 25 cm [10 pouces] chacune
  • 30 mL [2 c. à table] de sauce chili
  • 125 mL [1/2 tasse] de sauce à salade genre mayonnaise
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de coeurs d'artichauts bien égouttés, hachés
  • 80 mL [1/3 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • 250 mL [1 tasse] de fromage mozzarella râpé
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'olives vertes hachées
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'olives noires hachées
  • Sauce à salade genre mayonnaise
  • Paprika
  • Étendre 10 mL [2 c. à thé] de sauce chili sur chacune des tortillas.
  • Mélanger ensemble la sauce à salade, les coeurs d'artichauts hachés, les fromages parmesan et mozzarella râpés et les olives, vertes et noires, hachées.
  • Étendre le mélange également sur les tortillas, jusqu'à 1,3 cm [1/2 pouce] du bord.
  • Rouler les tortillas; les envelopper individuellement dans de la pellicule plastique.
  • Congeler les rouleaux farcis pendant 10 minutes avant de les trancher, ou, si l'on ne désire pas les servir immédiatement, les réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Brosser, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, l'extérieur des rouleaux d'un peu de sauce à salade et les rouler dans le paprika.
  • Trancher les rouleaux en tranches de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur, en diagonale.
  • Transférer les tranches sur un plateau de service et les servir immédiatement.