Fondues parmesan [5]
Provenance: Cri-Cri, Macamic, Québec
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de margarine
  • 190 mL [3/4 de tasse] de farine tout usage
  • 2,5 mL [1/2 cuillère à thé] de sel
  • 440 mL [1 3/4 tasse] de lait
  • 190 mL [3/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de fromage cheddaar
  • 2 oeufs, battus
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure
  • Huile pour la friture
  • Dans une casserole moyenne, faire fondre la margarine.
  • Ajouter la farine et le sel.
  • Faire cuire pendant 3 à 5 minutes à feu moyen, en remuant continuellement.
  • Ajouter graduellement le lait, toujours en remuant.
  • Faire cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Ajouter le fromage; cuire en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Verser dans un plat beurré de 20 cm [8 pouces].
  • Couvrir de papier d'aluminium et congeler.
  • Un peu avant de servir, faire décongeler partiellement le mélange au réfrigérateur; le couper en morceaux.
  • Tremper les morceaux dans les oeufs battus puis les passer dans la chapelure.
  • Frire les fondues dans l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.