Aspic aux oeufs
Provenance: Lili, Cacouna
Commentaires: Délicieux, même les personnes qui n'aiment pas les aspics en raffoleront, comme moi!
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1 sachet [15 mL / 1 c. à table] de gélatine neutre
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau froide
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 05, mL [1/8 de c. à thé] de cayenne
  • 15 mL [1 c. à table] de jus de citron
  • 190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise
  • 30 mL [2 c. à table] d'oignon, haché très fin
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri, haché très fin
  • 60 mL [1/4 de tasse] de piment rouge et vert, hachés fin
  • 10 oeufs à la coque, grossièrement hachés
  • Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide.
  • Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 3 minutes; retirer du feu.
  • Ajouter le sel, la cayenne et le jus de citron; refroidir.
  • Mélanger la mayonnaise avec la gélatine refroidie; battre au malaxeur.
  • Refroidir jusqu'à consistance de blanc d'oeuf non battu.
  • Ajouter l'oignon, le céleri et le piment et le céleri.
  • Incorporer délicatement les oeufs.
  • Mettre dans un moule graissé; réfrigérer.