Camembert fondant à la gremolata
Provenance: Gourmande, Lachenaie
Commentaires: Un délice servi sur des petites melba rondes.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] de persil frais haché
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de zeste de citron râpé
  • 5 mL [1 c. à thé] de jus de citron
  • 1 fromage rond de 125 g [4 1/2 onces], camembert ou brie
  • Dans un petit bol, mélanger le persil, l'ail, le zeste de citron et le jus de citron; réserver.
  • Couper le fromage en deux horizontalement, de manière à obtenir 2 rondelles.
  • Presser la préparation au persil sur la rondelle inférieure.
  • Couvrir de l'autre rondelle de fromage.
  • Mettre le fromage dans un plat de service allant au four.
  • Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 190°C [ 375°F] de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait ramolli et qu'il commence à fondre.