Oeufs farcis au saumon
Provenance: Jojo, Shawinigan-Sud
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 5 gros oeufs
  • 1 boîte [120 g / 4 1/4 onces] de saumon, égoutté et émietté
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon vert, haché
  • 30 mL [2 c. à table] de mayonnaise
  • 7,5 mL [1 1/2 c. à thé] de moutarde en poudre
  • 5 mL [1 c. à thé] de sauce Worcestershire
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de sauce Tabasco
  • Placer les oeufs dans une grande casserole et les couvrir complètement d'eau froide.
  • Porter à ébullition à feu vif.
  • Retirer du feu.
  • Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  • Laisser refroidir légèrement.
  • Écaler les oeufs et les couper en deux, sur la longueur.
  • Réserver 2 jaunes d'oeufs et conserver, si désiré, le reste des jaunes au réfrigérateur, pour un usage ultérieur.
  • Au mélangeur, mélanger les 2 jaunes d'oeufs durs, le saumon, l'oignon vert, la mayonnaise, la moutarde en poudre, la sauce Worcestershire et la sauce Tabasco.
  • Mélanger juste assez pour incorporer tous les ingrédients.
  • Répartir également le mélange au saumon, à la cuillère, dans les demi-blancs d'oeufs durs.
  • Les placer dans une assiette de service.